Wine勉強会 - 赤ワイン編
2007年 06月 17日
前回の白ワインに続き、今宵は赤ワインの勉強会 at Bar GG邸。今宵のラインナップは"WYNDHAM ESTATE"からBIN シリーズ3本と、SUNRISE MERLOTの4種類。
●Cabernet Sauvignon フランスボルドーの代表品種でワイン用品種として有名。芳醇な香りと渋味と酸味の バランスよく、深紅色、タンニンが強くボディのある力強いワインになる。 ●Merlot 同じくフランスのボルドーで使われる品種だが主に右岸。マイルドでこくがある。 美しい鮮紅色、香りが豊かでやわらかな口当たり。 ●Pinot Noir ブルゴーニュが主産地の赤ワイン用品種。豊かな果実味、控えめな渋み、力強く厚み のある味。カベルネ種ほどタンニンは強くない。しっかりとした口当たりのワインになる。 ●Syrah 南フランス、コートデュローヌ主要品種。オーストラリアや南アフリカではShirazと 呼ばれる。力強くタンニンしっかり、コクのある重口のワインになる。 色や香りや味わいをどう表現するか。”香り"を"におい"と言ったり"酸味"を"すっぱい" といったり、どうも語彙力(表現力?)が足りませんが、結論やっぱり美味しいのが一番!! そしてchaserも忘れずに(これほんと大事)。追いかけるもののということで、強い酒を ストレートで飲んだあとに追いかけて飲む水という意味だったらしい(へぇ)。
by yury3585
| 2007-06-17 23:59
| Fun
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